營養焦點 blog

不知道大家有沒有聽過間歇性斷食法（Intermittent Fasting）呢？相信很多人在第一次聽到間歇性斷食法時都會嚇一跳，然而其實再深入瞭解其中的原理以後，你就會明白這斷食法其實並不難達成，而且還很健康呢！
16：8間歇性斷食法的概念其實很簡單，那就是在一天24小時當中的8個小時內進食，接著的16個小時斷食，而在斷食的16個小時裡只可以喝水、茶或黑咖啡等零熱量飲品。如果你好奇，這樣的斷食法會很難達成嗎？其實不會，因為睡覺就已經占據了16個小時當中的8個小時。最受歡迎的進食時間是中午12點至晚上8點，因為早晨起床可以先來一杯無糖無奶無熱量的茶或黑咖啡，待中午再吃第一餐，當然，你可以根據自己的習慣隨意調整時間。等身體適應了16:8，你甚至可以晉升為18:6或20:4喔！相信大家對於間歇性斷食法還會有很多疑問，接下來就繼續解答你們心中的疑問吧！

間歇性斷食法的原理是什麼？——胰島素

在我們進食之後，人體會分泌胰島素以分解食物。由於大部分的時候我們所攝取的能量都大於消耗的能量，所以胰島素就會將這些能量轉化成肝醣並儲存在肝臟，存滿了之後，就會轉化成脂肪，造成肥胖，而人體對脂肪的儲存，是無上限的。

在進行斷食的時候，當人體一段時間沒有進食時，人體就會提醒大腦需要使用甘棠補充能量，當肝醣使用完畢，身體就會開始分解脂肪以獲得能量，人自然就瘦下來了。人體平均在吃下最後一餐的12小時以後，才會開始燃燒脂肪，所以斷食16個小時是一個剛剛好的時間。

間歇性斷食法一定要每天執行？——不一定
 

間歇性斷食法分為好幾種，當中包括每日斷食法和一週斷食法（6天正常進食，1天不進食，或5天正常進食，2天僅吃500大卡），而16：8間歇性斷食法屬每日斷食法，是最容易達成的入門版斷食法。
間歇性斷食法之所以這麼受歡迎的其中一個原因就是，你可以根據自己的作息時間去改動，譬如說你平時的進食時間是中午12點至晚上8點，但你週末突然有個早餐約會，或你週末要去兩天一夜的美食遊之類的，你都可以去隨時調整時間甚至偶爾破戒，因為偶爾的破戒並不會對結果帶來明顯影響，也不會有嚴重復胖的問題。當然，如果你長時間沒有遵守斷食法，那就另當別論了。

間歇性斷食法有飲食方面的限制嗎？——沒有
 

在斷食的十幾個小時裡是不能吃任何東西的，而飲品方面只能喝水以及沒有添加任何糖或奶的咖啡和茶。另外，標榜無卡路里的飲料也要盡量避免，因為有些飲料加入了代糖，喝進肚子還是會讓人體產生胰島素反應，那就沒有達到斷食的真正意義了。在可進食的時間裡，則是沒有特定的飲食限制，也沒有食量限制，對於想減重卻不願意捨棄美食的人來說，間歇性斷食法絕對是一個很好的減脂方法。當然，這並不代表可以暴飲暴食，兒所涉入的總熱量也一定要比之前來的低。如果想要健康的瘦下來，當然也要配合均衡的飲食才行，所以在可進食的8小時裡，一定要全面性的補充一整天所需的營養。

間歇性斷食法的時候很餓怎麼辦？——再忍一忍

如果你是一個食量很大、習慣一日多餐的人，這種斷食法對你來說可能會有很大的難度。然而，很多時候我們在還沒開始進行斷食之前，就已經對自己注入了＂我會很餓＂的想法，所以進行起來一定會更困難。很多人都是受＂心理飢餓＂所影響，所以一定要先把心態調整好，平常心去開始和進行間歇性斷食法。再來，如果很餓，千萬不要那麼快就放棄，不斷地補充水分其實也能避免和減低飢餓感喔。
雖然間歇性斷食法有很多好處，有的人說皮膚變好了，口氣變得更清新，但其實並不是每個人都適合喔！孕婦、飲食失調、壓力大、睡眠品質不好的人都不及進行斷食。如果你在進行間歇性斷食法的時候有出現一些健康狀況，也應該立即停止，例如：脫髮問題、心情變差、皮膚出現問題、體力變差等。如果你有胃痛或其他疾病的話，建議你在決定進行間歇性斷食法之前先尋求醫生的意見比較安全喔！